31/05/22
Tidak ada yang tahu persis bagaimana atau kapan kopi ditemukan, meskipun ada banyak legenda tentang asal-usulnya.
Kopi yang ditanam di seluruh dunia dapat melacak warisannya selama berabad-abad ke hutan kopi kuno di dataran tinggi Ethiopia. Di sana, menurut legenda, penggembala kambing Kaldi pertama kali menemukan potensi kacang kesayangan ini.
Cerita berlanjut bahwa Kaldi menemukan kopi setelah dia memperhatikan bahwa setelah memakan buah dari pohon tertentu, kambingnya menjadi sangat energik sehingga mereka tidak ingin tidur di malam hari .
Kaldi melaporkan temuannya kepada kepala biara biara setempat, yang membuat minuman dengan buah beri dan menemukan bahwa itu membuatnya tetap waspada selama berjam-jam doa malam. Kepala biara berbagi penemuannya dengan para biarawan lain di biara, dan pengetahuan tentang buah beri yang memberi energi mulai menyebar.
Ketika berita bergerak ke timur dan kopi mencapai semenanjung Arab, itu memulai perjalanan yang akan membawa biji-biji ini ke seluruh dunia.
Semenanjung Arab
Penanaman dan perdagangan kopi dimulai di Jazirah Arab. Pada abad ke-15, kopi ditanam di distrik Yaman di Arab dan pada abad ke-16 dikenal di Persia, Mesir, Suriah, dan Turki.
Kopi tidak hanya dinikmati di rumah, tetapi juga di banyak kedai kopi umum — disebut qahveh khaneh — yang mulai bermunculan di kota-kota di Timur Dekat. Popularitas kedai kopi tidak ada bandingannya dan orang-orang sering mengunjunginya untuk semua jenis aktivitas sosial.
Pelanggan tidak hanya minum kopi dan terlibat dalam percakapan, tetapi mereka juga mendengarkan musik, menonton pemain, bermain catur, dan terus mengikuti berita. Kedai kopi dengan cepat menjadi pusat pertukaran informasi yang begitu penting sehingga sering disebut sebagai “Sekolah Orang Bijaksana”.
Dengan ribuan peziarah mengunjungi kota suci Mekah setiap tahun dari seluruh dunia, pengetahuan tentang "anggur Arab" ini mulai menyebar.
Kopi Datang ke Eropa
Pelancong Eropa ke Timur Dekat membawa kembali cerita tentang minuman hitam pekat yang tidak biasa. Pada abad ke-17, kopi telah menyebar ke Eropa dan menjadi populer di seluruh benua.
Beberapa orang bereaksi terhadap minuman baru ini dengan kecurigaan atau ketakutan, menyebutnya sebagai "penemuan setan yang pahit". Pendeta lokal mengutuk kopi ketika datang ke Venesia pada tahun 1615. Kontroversi itu begitu besar sehingga Paus Klemens VIII diminta untuk campur tangan. Dia memutuskan untuk mencicipi minuman untuk dirinya sendiri sebelum membuat keputusan, dan menemukan minuman itu sangat memuaskan sehingga dia memberikannya persetujuan paus.
Terlepas dari kontroversi tersebut, kedai kopi dengan cepat menjadi pusat aktivitas sosial dan komunikasi di kota-kota besar Inggris, Austria, Prancis, Jerman, dan Belanda. Di Inggris "universitas sen" bermunculan, disebut demikian karena dengan harga satu sen orang dapat membeli secangkir kopi dan terlibat dalam percakapan yang merangsang.
Kopi mulai menggantikan minuman minuman sarapan yang umum saat itu — bir dan anggur. Mereka yang minum kopi daripada alkohol memulai hari dengan waspada dan berenergi, dan tidak mengherankan, kualitas pekerjaan mereka sangat meningkat. (Kami suka menganggap ini sebagai pendahulu dari layanan kopi kantor modern.)
Pada pertengahan abad ke-17, ada lebih dari 300 kedai kopi di London, banyak di antaranya menarik pelanggan yang berpikiran sama, termasuk pedagang, pengirim barang, pialang, dan seniman.
Banyak bisnis tumbuh dari kedai kopi khusus ini.
Dunia baru
Pada pertengahan 1600-an, kopi dibawa ke New Amsterdam, yang kemudian disebut New York oleh Inggris.
Meskipun kedai kopi dengan cepat mulai muncul, teh terus menjadi minuman favorit di Dunia Baru sampai tahun 1773, ketika para penjajah memberontak terhadap pajak teh yang dikenakan oleh Raja George III. Pemberontakan, yang dikenal sebagai Boston Tea Party, akan selamanya mengubah preferensi minum orang Amerika ke kopi.
Perkebunan di Seluruh Dunia
Karena permintaan minuman terus menyebar, ada persaingan ketat untuk membudidayakan kopi di luar Arab.
Belanda akhirnya mendapatkan bibit di paruh kedua abad ke-17. Upaya pertama mereka untuk menanamnya di India gagal, tetapi mereka berhasil dengan upaya mereka di Batavia, di pulau Jawa di tempat yang sekarang disebut Indonesia.
Tanaman tumbuh subur dan segera Belanda memiliki perdagangan kopi yang produktif dan berkembang. Mereka kemudian memperluas penanaman pohon kopi ke pulau Sumatera dan Sulawesi.
Datang ke Amerika
Pada tahun 1714, Walikota Amsterdam memberikan hadiah berupa tanaman kopi muda kepada Raja Louis XIV dari Prancis. Raja memerintahkan untuk ditanam di Royal Botanical Garden di Paris. Pada tahun 1723, seorang perwira angkatan laut muda, Gabriel de Clieu memperoleh bibit dari tanaman Raja. Meskipun perjalanan menantang — lengkap dengan cuaca yang mengerikan, penyabot yang mencoba menghancurkan bibit, dan serangan bajak laut — ia berhasil mengangkutnya dengan aman ke Martinique.
Setelah ditanam, bibit tersebut tidak hanya tumbuh subur, tetapi juga berkontribusi pada penyebaran lebih dari 18 juta pohon kopi di pulau Martinique dalam 50 tahun ke depan. Yang lebih luar biasa adalah bahwa bibit ini adalah induk dari semua pohon kopi di seluruh Karibia, Amerika Selatan dan Tengah.
Kopi Brasil yang terkenal berutang keberadaannya kepada Francisco de Mello Palheta, yang dikirim oleh kaisar ke Guyana Prancis untuk mendapatkan bibit kopi. Orang Prancis tidak mau berbagi, tetapi istri Gubernur Prancis, yang terpikat oleh ketampanannya, memberinya sebuket besar bunga sebelum dia pergi— terkubur di dalam biji kopi yang cukup untuk memulai apa yang sekarang menjadi industri bernilai miliaran dolar.
Misionaris dan pelancong, pedagang dan penjajah terus membawa benih kopi ke tanah baru, dan pohon kopi ditanam di seluruh dunia. Perkebunan didirikan di hutan tropis yang megah dan di dataran tinggi pegunungan yang terjal. Beberapa tanaman tumbuh subur, sementara yang lain berumur pendek. Negara-negara baru didirikan di atas ekonomi kopi. Keberuntungan dibuat dan hilang. Pada akhir abad ke-18, kopi telah menjadi salah satu tanaman ekspor yang paling menguntungkan di dunia. Setelah minyak mentah, kopi merupakan komoditas yang paling banyak dicari di dunia .